חוקר ומרצה מומחה לשיפור הזיכרון ואימון המוח, בעל ניסיון רב שנים בתחום ומייסד המרכז הבינלאומי לשיפור הזיכרון וחדר כושר למוח.
חברת חדר כושר למוח אשר נמצאת בבעלותו וניהולו שמה לה למטרה להוביל את תחום פיתוח ושיפור הזיכרון בישראל תוך מתן דגש על הנגשת והעצמת היכולת לשפר את הזיכרון משמעותית ככלי לחיים וכבסיס לתפקוד מיטבי.
במסגרת פעילות חדר כושר למוח מעביר איתי בארץ ובעולם, קורסים הרצאות, סדנאות ותהליכי ייעוץ וליווי לפיתוח הזיכרון ואימון המוח.
איתי נמנה בין המרצים הבכירים והמובילים בארץ בתחום.